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Würzige Nahrung für Krebspatienten

Shared by Ana Duarte on 2015-10-20 16:43

Über die Lösung

Chef Michelle Bernstein, 46, aus den USA, ist die Schaffung einer Reihe von Lebensmitteln für Kinder und Erwachsene Krebspatienten unter Chemotherapie bei Memorial Regional Hospital, wo sie geboren wurde. Ihre Mutter, die mit Lungenkrebs zu kämpfen hat, inspiriert Bernsteins Idee.

"Wir sind nur versuchen, um die Lebensmittel ein wenig schmackhafter, ein wenig frischer, vielleicht in ein wenig Helligkeit zu werfen. Das ist mir sehr am Herzen, weil meine Mutter durch die Chemotherapie gehen jetzt. Durch sie habe ich einige, was sie und kann nicht essen kann man lernen, was wirkt ihr Gaumen, '' sagte Bernstein. "Wir versuchen, dem Patienten eine kleine Geschenk, etwas, das sagt, wir lieben dich, wir sind hier, um dich kümmern." "

Im Rahmen der einjährigen Partnerschaft wird Bernstein entwickelt Unterschrift Rezepte - und die Anpassung nur einige aus ihrem Repertoire - inklusive Snacks, Suppen, Sandwiches und Salate zu helfen, Krebs-Patienten zu erleichtern ihren Weg durch die Behandlung. Zu den Speisen: Dreifach Krümelbeerenmuffin, rohe Schokolade Cashew-und Mandelenergieriegel, margherita Quiche und Blumenkohlsuppe.

"Das hat Hafer, Leinsamen, Pistazie, Walnuss, Mandeln, getrocknete Erdbeeren und Heidelbeeren. Alle Arten von guten Sachen, aber ich machte es mit etwas weniger Zucker ", sagte Bernstein, indem er auf eine große Schüssel überfüllt mit der Mischung. "Es ist alles über Optionen. Hier bei Chemotherapie, könnten Sie in der Lage, Hühnerbrühe zu erhalten. Jetzt können Sie auch festlegen, dass meine Karotte Miso-Suppe, die auch weich, aber mit Miso die erstaunlich für den Körper ist gefüllt ist, und es ein wenig mehr Geschmack. "

Vieles, was trennt diese Nahrung ist, dass es mit einem Krebspatienten im Hinterkopf entwickelt. Die Gerichte sind auf pflanzlicher Basis, einige mit weniger Zucker und weniger Säure und mit mehr Antioxidantien. Die Rezepte sind so konzipiert, sanfte Alternativen so Patienten mit größerer Wahrscheinlichkeit zu essen; Nahrung ist entscheidend für die Duldung der Chemotherapie und Heilung. Vorher wurden die Patienten ein Lunchpaket, die in der Regel enthalten einen Truthahn, Schinken oder Thunfisch-Sandwich, ein Stück Obst und Chips oder Kekse angeboten.

"Unsere Patienten könnten Ernährungsnebenwirkungen von Behandlung, wie Übelkeit, Erbrechen oder schmecken Veränderungen", sagte Cynthia Wigutow ein Memorial Ernährungsberater, spezialisiert auf die ambulante onkologische Ernährung. "Wir wollten kreative Rezepte, die ihre ernährungsphysiologischen Bedürfnisse gerichtet. Viele Patienten klagen über Appetitlosigkeit, damit wir sicher, dass das Essen ist mehr Nährstoff dichte mit viel Geschmack. Wir haben einige gesündere Optionen wie gehackte Salate oder der Thunfisch auf Pita für Patienten, die besorgt über Gewichtszunahme sind. ''
Wigutow sagte der Krankenhaus arbeitete mit Bernstein auf einer onkologischen Ernährungsfachtagung für Gesundheitsberufe im vergangenen Januar. Das führte zu Diskussionen über wie sie ihre Kochkünste mit den Ernährungsbedürfnissen von onkologischen Patienten zu kombinieren. Ein James Beard Foundation Award Gewinner des jüdisch-lateinischen Erbe, ist die homegrown Bernstein bei den Festzelt Köche in Süd-Florida. Zu ihren kulinarischen Bemühungen: Michy ist, Krümel auf Pergament und Seagrape, spätestens Venture mit Ehemann David Martinez am neuen Thompson Miami Beach.

Bernsteins Vertrag von der Memorial Foundation, die rosa Engel, einer Krebsselbsthilfegruppe, finanziert ist das erste Mal der Koch hat sich mit einer medizinischen Einrichtung zusammengetan. Sie entschied sich das Krankenhaus ihrer Geburt.

Mehr Infos: http://chefmichellebernstein.com/

Http://www.miamiherald.com/news/local/community/broward/article9637763.html: Adaptiert

Sehen Sie das Video: https://www.youtube.com/watch?v=qaPV0idvJIA

Diese Lösung enthält keinen Hinweis weder auf die Verwendung von Arzneimitteln, Chemikalien oder biologische Stoffe (einschließlich Lebensmitteln) noch auf invasive Geräte, anstößige, kommerzielle oder inhärent gefährliche Inhalte. Diese Lösung wurde nicht medizinisch validiert. Vorsicht! Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, wenden Sie sich bitte an einen Arzt.

Über den Erfinder

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